Beautiful Thing/Restaurants
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2015_Nov_21 COI Two Michelin starred restaurant. San FranciscoBeautiful Thing/Restaurants 2020. 5. 23. 05:58
COI. San Francisco. http://coirestaurant.com/ Two Michelin starred 220+40 = $260 와인 퍼팩트 드라이한데 약간달고 정말 나한테맞는와인인듯하다 에피유바튀김인듯.아보카도무스 엄청부드럽다. 안에 붉은색 파프리카 가루가쪼금뿌려져있었다 라즈베리. 아마 비트도들어간듯. 캘리포니아 솔트라고 들어갔는데 부드럽다 .얼려서 차갑고 시원한데 걸리는게없이 넘어갔다. 수비드 애그욕이랑 캘리포니아 캐비어. 사워크림이랑 차이브 간단한데 수비드한 계란이정말부드럽고 잘어울린다. 밑에깐거는 당근 ?인가 뭔가하은 거 엄청작게 다이스한것과. 굴 그리고 잴리를올리고 사이에유자젤리를놓았는데 조화가좋진않았거 잴리또한 뭔가깔끔하지가않았음. 비트에다가. 밑에는 야채주스...ㅡ맛이어릴때먹..
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2015_Nov_19 Commis Two michelin starred. Franch San FranciscoBeautiful Thing/Restaurants 2020. 5. 23. 05:49
Commis. San Francisco http://commisrestaurant.com/ Two Michelin Restaurant. $200 완전깔끔하고맛있음. 에피1. 조금끈적한감이있었음. 약간 유과같은 2 타르트 향이더강해서 3. 전체적으로 부스러기가많아 깔끔한 에피는아니였던느낌. (세가지가 같이나왔다) 당근 덩어리. 생선조가리. 당근 얼린거 갈아서 . 세이지등등을 넣었다. 당근비린내가좀나는거같튼데 맛있네...당근밭임 좀짬 아보카도. 클램. 무. 양파 피클. 그린오일. 다좋은데 조개에서 돌씹힘..ㅡ 간은적당하고 조개도 적당히익은거같다 마늘튀긴거랑. 연어알. 차유더라는뭐랑. 버섯이랑. 크림소스밑에너무짠거랑 아자꾸 버섯에서도 돌이씹힘. 이런게 자주되면 이미지가안졸은듯.열심히씻어야겟다 안에있는거는 새우..
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2015_Nov_17 Atelier Crenn Two michelin starred Franch. San FranciscoBeautiful Thing/Restaurants 2020. 5. 23. 05:40
Atelier Crenn. San Francisco http://ateliercrenn.com/ Two Michelin starred. $375 화이트초콜렛 안에 엄청난 쥬스...ㄷㄷㄷ 완전대박.. 맛은 과일 쥬스맛이였는데 너무맛있어서 기억이안남 개깔끔 커드치즈 컬리플라워 스프. 짜지않고 적당함. 맛남 오이겉은 얇게 밀어서 돌리고 오이속을 안에다가 깔았는데 피클링함. 그위에 알 올렸는데 마지막에들어간 앤초비가아니고 약간 굴맛이났는데 굴인듯? 화이트앤초비도괜찮을듯 . 굴위에는드라이아이스 한 얼음을 올려준센스 멍피쉬. 크랙커 .세사미드레싱위에 크레커는 평범한난 인데 색을널은거같고 , 멍피쉬라는거는 푸아그라같은식감 투나벨리 ㅡ 볼 부드럽고 향기로움. 무언가 향이있음..뭔지모르겠음. 투나는 다져서 위에뭘뿌림....
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2015_Nov_14 TRU two Michelin starred. ChicagoBeautiful Thing/Restaurants 2020. 5. 23. 05:26
TRU. Chicago. http://www.trurestaurant.com/ Two Michelin starred. $235 강한사과향과 드라이 달진않다 . 끝맛이좀달달 처음나온빵. 약간짭짜름하면서 안에아무것도엄는디 쿠키. 마카롱같은 모양인데 안에 뭐가들어있고 바삭함 라즈베리랑 비트. 라즈베리씨는 개인적으로엄청싫어함. 씨때문에 비트 샤뱃이랑 비트익힌걸밑에깔고 비트 샤벳에 라즈베리를 달아놓았음 전체적으로스타트는좋은거같은데 개인적으로 너무 입릏지저분하게하는느낌이들었다. 메이플스크램블 차이브. 차이브 찹해서넣고 밤 슬라이스한거 2개로가니쉬.찐거같은느낌이나는데? 스크램블애그가 상당히 크리미하다.짜지는않음 소금간은안하고 씨솔트를 안에다가 넣은거같다. 소금이씹혔는데 차라리 염분을이렇게넣는것도나쁘지않은듯. 사워도후..
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2015_Nov_12 Blanca Two Michelin starred restaurant in NYCBeautiful Thing/Restaurants 2020. 5. 23. 05:18
Blanca NYC. http://www.blancanyc.com/ Two Michelin starred. 2 ½ hours 17-18 courses. $290 입구찾기힘들었음. 다른레스토랑이랑 위치가 같이있음 오너가같은사람. 따뜻한 물수건준비 특별한향이 처음엔안나다가 나중에크게 남. 처음엔거의느낄수가없는향 부드럽고 좋은감각. 약간사케처럼 살며시 강하게넘어감. 이거완전매력이다 훅가는와인 뒤에강하게넘어옴 사과향. 푸른사과향 라쉬림프 콜라보라 한치랑 콜라비. 그리고 뭔지모를 초록색가루. 식감이좋다 콜라비 하우스큐어 팬체타. 기름기가완전 풍부하다 느끼하지는않음. 심플하게 손까락으로탕 오징어 살짝 숯에굽는데 숯향이엄청강함. 올리브구와라? 라는데뭔지모르겟음. 간이정말적당하다. 블랙패퍼를조금뿌린듯 근데약간 질긴맛이..